Rabu, 29 Februari 2012

Wedang Kacang Jahe Susu Coklat



Minuman yang satu ini bisa anda tambahkan isi sesuai dengan selera. Misal dengan potongan roti tawar atau kacang hijau yang sudah direbus.

bahan:
1.500 ml air
100 gram jahe bakar, dimemarkan
4 cm kayumanis
2 butir cengkeh
125 gram gula pasir
100 gram kacang tanah kupas, direbus
1/2 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan
50 ml susu kental manis cokelat untuk penyajian

Cara membuat:
Rebus air, jahe, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Angkat dan saring.
Didihkan lagi bersama gula pasir. Rebus sampai gula larut. Masukkan kacang tanah. Rebus sampai matang.
Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
Sajikan hangat bersama susu kental manis cokelat.
Untuk 5 porsi
Sumber: sajiansedap.com

Es Loly Kacang Hijau



Membuat jajanan sendiri pasti lebih bersih dan sehat. Pastikan untuk melibatkan si kecil agar mereka lebih kreatif.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang hijau kulit
1.000 ml air
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
200 gram susu kental manis putih
1/4 sendok teh esens vanila

Cara Pengolahan :
Rebus kacang hijau dalam air sampai mendidih dan matang. Ukur 450 ml.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan gula pasir larut. Tambahkan susu kental manis putih dan esens vanila. Aduk rata. Dinginkan.
Masukkan dalam cetakan loly pop. Tekan dan bekukan.


Untuk 18 buah
Sumber: sajiansedap.com

Es Yoghurt Stroberi



Tak ada salahnya membuat jajanan sendiri untuk sikecil. Selain sehat dan bersih pasti anak-anak lebih senang jika dilibatkan dalam pembuatannya.

bahan:
250 ml air
50 gram gula pasir
75 gram stroberi potong 4 memanjang
125 gram yoghurt stroberi
1/4 sendok teh esen stroberi
1 tetes pewarna merah muda

Cara Pengolahan:
Rebus air dan gula pasir sampai larut dan mendidih. Tambahkan buah stroberi dan esen stroberi. Aduk rata. Angkat.
Masukkan yoghurt. Aduk rata.
Tuang di cetakan es loli. Bekukan.

Untuk 8 buah

Sumber: sajiansedap.com

Toge Tumis Tahu

Bahan:
toge
tahu, potong2 bentuk dadu
air mendidih secukupnya
minyak goreng campur margarin tuk menumis

Bumbu:
Bawang merah, cincang
cabe merah, iris menyerong
chicken broth
garam secukupnya

Cara membuat:
tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum, masukan toge & tahu, siram dgn air mendidih secukupnya saja gak perlu sampe brenang, bubuhi chicken broth & garam sesuai selera, aduk rata, masak hingga mendidih, langsung angkat dan hidangkan.
Sumber: dapoerkami.bravehost.com

Tumis Sawi Putih

Bahan:
sawi putih, iris
tempe, iris bentuk korek, goreng
teri medan, goreng dgn minyak secukupnya, sisihkan sisa minyak untuk menumis bumbu.
air mendidih secukupnya

Bumbu: 
bawang putih, iris halus
bawang merah, cincang
saus tiram
minyak wijen
gula pasir
merica bubuk dan garam secukupnya

Cara Memasak:
tumis bawang putih dan bawang putih sampai harum menggunakan minyak bekas menggoreng teri medan, masukan sawi, siram dgn air mendidih, layukan, tambahkan tempe dan teri medan, bubuhi saus tiram, minyak wijen, gula pasir, merica bubuk dan garam, cicipi. lanjutkan menumis sebentar hingga semua bahan cukup hangat. angkat dan santap hangat2.

Sumber: dapoerkami.bravehost.com

Tumis Sawi Hijau

Bahan:sawi hijau, potong2
tahu, goreng dan potong2 bentuk dadu
kaldu ayam secukupnya
margarin untuk menumis


Bumbu:bawang merah, iris
bawang putih, cincang
cabe merah, iris menyerong
saus tiram
saus ikan
gula pasir
merica bubuk dan garam

Cara Membuat:

tumis bawang merah, bawang putih dan irisan cabe sampai agak layu, masukan batang sawi terlebih dahulu, layukan, kemudian daun sawi dan tahu, lanjutkan menumis sebentar, siram dgn kaldu ayam, bubuhi saus tiram, saus ikan, gula pasir, merica dan garam, aduk rata dan cicipi, didihkan, angkat dan santap hangat2.
Sumber: dapoerkami.bravehost.com

Jumat, 24 Februari 2012

Khasiat Buah Pare dan Cara Meramunya



Tanaman satu ini terkenal karena buahnya yang pahit. Toh, meski pahit, tanaman pare ternyata memiliki banyak khasiat. Tanaman satu ini memang pahit. Tapi, di balik rasa pahit itu ternyata tersimpan sejuta manfaat untuk kesehatan. Coba perhatikan kandungan kimia yang terdapat pada tanaman pare. Buahnya mengandung albiminoid, karbohidrat, dan zat warna, daunnya mengandung momordisina, momordina, karantina, resin, dan minyak lemak, sementara akarnya mengandung asam momordial dan asam oleanolat. Bijinya mengandung saponin, alkaloid, triterprenoid, dan asam momordial.

Tanaman pare (Momordica charabtia) berasal dari kawasan Asia Tropis, namun belum dipastikan sejak kapan tanaman ini masuk ke wilayah Indonesia. Saat ini tanaman pare sudah dibudidayakan di berbagai daerah di wilayah Nusantara. Umumnya, pembudidayaan dilakukan sebagai usaha sampingan. Pare ditanam di lahan pekarangan, atau tegalan, atau di sawah bekas padi sebagai penyelang pada musim kemarau.
Ada sederetan penyebutan nama tanaman pare, misalnya: paria, parea, pepareh, popare, papari, pepare, pariane, kambeh, paya, prieu, foria, pariak, paliak, truwuk, paita, poya, pudu, pentoe, beleng-gede, pania, pepule, kakariano, dan taparipong. Ini menunjukka, tanaman pare sudah tersebar di pelosok daerah. Hanya saja, masih banyak belum diketahui, pare ternyata bisa dimanfaatkan untuk menyembuhkan beberapa penyakit maupun meningkatkan kesehatan manusia.

Pare tergolong tanaman semak semusim, yang hidupnya menjalar atau merambat, dengan sulur berbentuk spiral. Daunnya tunggal, berbulu, berbentuk lekuk tangan, dan bertangkai sepanjang 10 cm. Bunganya berwarna kuning-muda. Batangnya masif mempunyai rusuk lima, berbulu agak kasar ketika masih muda, namun setelah tua gundul, warna hijau. Buahnya buni, bulat telur memanjang, warna hijau, kuning sampai jingga, dan rasanya pahit. Biji keras, warna cokelat kekuningan.

Apa saja kegunaan tanaman pare?

Khasiat Buah
1. Disentri

Sediakan 2 buah pare segar, cuci lalu potong-potong. Tambahkan seperempat gelas air bersih, lalu diblender. Seduh dan peras. Silakan diminum 2 kali sehari.

2. Kencing Manis

Ambil 2 buah pare, cuci dan lumatkan. Tambahkan setengah gelas air bersih. Aduk dan peras. Minum sehari sebanyak 1 ramuan. Diulang selama 2 minggu.

3. Penambah ASI

Ambil 1 buah pare, cuci bersih, lalu rebus beberapa menit. Dipakai sebagai lalap.

4. Bisul

Buah pare dipakai sebagai obat luar. Ambil 1 buah segar lantas dilumatkan. Borehkan pada bagian yang terkenal bisul.

5. Bronkhitis

Sediakan 2-3 buah pare, lalu diambil sarinya. Berikan 1 sendok makan madu. Minum sekali sehari. Lakukan selama 3 bulan. Resep ini juga baik untuk menyembuhkan anemia, radang perut, sakit pada hati, nyeri haid, reumatik, dan melangsingkan tubuh.

Khasiat Daun
1. Bisul dan cacing kremi

Sediakan 1 genggam daun segar, diberi seperempat cangkir air bersih, lalu blender. Saring dengan kain kasa. Jika perlu, tambahkan sedikit garam, gula aren secukupnya, dan jeruk nipis. Minum sekali sehari seperempat cangkir. Lakukan selama 1 minggu.

2. Demam nifas

Ambil 3 daun pare segar, cuci bersih, dan lumatkan. Tambahkan segelas air dan sedikit garam, lalu seduh. Peras dan saring, lalu minum 2 kali sehari sebanyak setengah gelas.

3. Penambah ASI

Sediakan 2 daun pare lalu panaskan beberapa saat. Kompreskan pada payudara.

4. Sakit pada hati

Sediakan 6 gram daun pare segar, 5 gram rimpang temulawak, dan 110 ml air. Didihkan semua bahan selama 15 menit, lalu saring dengan kain kasa, dan peras. Minumlah sekali sehari. Ulangi selama 2 minggu.

5. Rambut Subur

Ambil beberapa helai daun pare segar, cuci bersih lalu remas-remas. Cukup dioleskan ke kulit kepala anak.

6. Batuk

Pilihlah 7 daun pare segar, lantas seduh dengan 2 sendok makan air bersih. Setelah itu, peras dan saring. Minum 2 kali sehari.

7. Bekas luka

Cuci bersih segenggam daun pare segar, lalu lumatkan. Tambahkan air panas sedikit, lalu peras. Campur air perasan dengan 2 sendok makan tepung beras, lalu aduk sampai merata. Borehkan pada bagian bekas luka setiap hari.

8. Wasir

Ambil 5 daun pare segar, tambahkan seperempat gelas air, didihkan dan peras. Ambil 3 sendok air perasan ini, lalu dicampur dengan segelas yoghurt cair. Minum setiap pagi.

9. Kemandulan

Sediakan 27 gram sari daun pare segar, 7 butir lada hitam, 3 siung bawang putih, dan 27 gram gula jawa. Semua bahan dilumatkan, lalu tambahkan segelas air bersih. Didihkan dan peras. Minum air perasan setiap hari selama 3-4 bulan.

10. Penyakit kulit

Buatlah 1 cangkir sari daun pare. Caranya, ambil 3 helai daun pare ditambah satu setengah cangkir air. Didihkan dan peras. Campur air perasan berupa sari ini dengan sesendok air jeruk. Minum sekali sehari.

11. Rabun malam

Sari daun pare dioleskan di sekitar mata.

Khasiat Akar
1. Disentri Amoeba

Ambil segenggam akar pare, tambahkan segelas air bersih. Didihkan dan peras. Minum sekali sehari.

2. Ambeien

Ambil akar pare, cuci bersih, lantas lumatkan. Oleskan ramuan ini pada ambeien.


Kandungan gizi buah pare dalam 100 gram:

No. Kandungan gizi Jumlah

1. Kalori 29,00 kal
2. Protein 1,10 gr
3. Lemak 0,30 gr
4. Karbohidrat 6,60 gr
5. Kalsium 45,00 mg
6. Fosfor 64,00 mg
7. Zat besi 1,40 mg
8. Vitamin A 180,00 SI
9. Vitamin B 0,08 mg
10. Vitamin C 52,00 mg
11. Air 91,20 gr
sumber: apotik-online.blogspot.com

Rabu, 22 Februari 2012

Miantiao Jiaozi Tang



Sajikan kuliner Kanton, berupa wonton dalam siraman kaldu panas dan mi ini untuk keluarga tercinta. Tambahkan rawit, jika suka.

Bahan:

200 g mi cina tipis
30 lembar kulit pangsit, siap pakai
350 g baby bokchoy, blansir

Isi, aduk:

300 g udang kupas, cincang halus
1 sdm dark soy sauce*)
1 sdm kecap ikan
1 sdm daun ketumbar cincang
½ batang daun bawang cung, iris tipis
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt gula pasir

Kuah:

2 L kaldu sapi
5 siung bawang putih, memarkan, tumis
3 sdm kecap ikan
2 batang bawang daun, iris serong tipis
2 cm jahe
1 sdm dark soy sauce
1 sdm ang ciu**)
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt garam

Cara Membuat:

Rebus mi hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Isi: Taruh 1 sdt bahan isi ke selembar kulit pangsit. Olesi pinggiran kulit dengan air. Lipat sambil menekan keluar udara yang mungkin terperangkap di dalam.
Kuah: Rebus semua bahan hingga mendidih. Masukkan dumpling. Rebus hingga matang dan mengambang.
Penyajian: Dalam  mangkuk saji, taruh mi, bokchoy, dan 5 buah dumpling. Siram dengan kuah panas.
Sajikan panas. (f)

*) Dark soy sauce: Dari fermentasi kedelai, namun bukan kecap manis. Versi Cina dengan warna lebih gelap dibanding light soy sauce (kecap asin) dan sedikit manis.
**) Ang ciu: Penyedap masakan dari arak beras warna merah, atau rice wine.

Untuk 6 porsi

Sumber: femina.co.id

Tumis Sawi Kerang Kampak



Bahan:400 g sawi pahit segar
5 ½ sdm garam
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, kupas, cincang kasar
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
5 buah kerang kampak segar (scallop), iris melintang jadi 2
3 lembar daging asap, iris memanjang ½ cm
5 sdm minyak goreng
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm angciu
1 sdt minyak wijen
1 sdt wijen sangrai

Cara Membuat:

Cuci bersih sawi pahit, iris setebal 1/2 cm. Remas-remas dengan 5 sdm garam, cuci bersih, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah besar, kerang kampak, dan daging asap. Aduk rata, masak hingga kerang berubah warna.
Besarkan api, masukkan sawi, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan arak masak. Matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk rata. Angkat.
Letakkan dalam piring saji, taburi dengan wijen sangrai, sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber: femina.co.id

Tumis Sawi Jamur

thumbnail

Jakarta - Sayuran tumis yang spesial ini bisa jadi pelengkap menu istimewa tahun baru. Krenyes renyah rasanya dengan balutan bumbu yang ringan hingga rasanya tetap segar.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih
250 g baby sawi, bersihkan, cuci, tiriskan
1 sdm saus tiram
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
100 g jamur enoki
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Masukkan sawi, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu, aduk rata.
Tuangi air, didihkan.
Masukkan jamur enoki, aduk sebentar.
Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 orang
Sumber: detikfood.com

Senin, 20 Februari 2012

Orak-arik Suun Tauge

thumbnail

Jika ingin berhemat minyak goreng, hidangan tumis merupakan pilihan yang tepat. Bahannya tetap terasa segar, lebih sehat dan lebih hemat pula. Coba saja campuran suun, kornet ayam dan tauge ini, dijamin Anda bakal ketagihan karena rasanya yang renyah!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
1 sdm saus tiram
2 lembar kornet ayam atau daging asap, iris tipis panjang
100 g  mentimun hijau, iris kecil panjang
100 g tauge besar, bersihkan
50 g suun kering yang bagus,seduh air panas, tiriskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin

Cara membuat:
  • Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga kuning dan harum.
  • Masukkan saus tiram dan kornet, aduk hingga layu.
  • Tambahkan semua sayuran, aduk cepat hingga layu.
  • Bubuhi merica dan kecap asin,aduk rata.
  • Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber: food.detik.com

Hot Pot, Membuat Jantung Sehat

thumbnail

Hot pot ini cocok untuk mereka yang berkolesterol tinggi atau punya gejala jantung koroner. Kuahnya berupa susu kedelai yang sangat cocok untuk kesehatan jantung. Sementara wortel, dauns eruni, lobak dan tofu melengkapi nutrisinya. Gurih dan sedap dihirup panas-panas!

Bahan:
750 ml susu kedelai tawar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap Jepang
1/2 m jahe, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi :
100 g daging has sapi/dada ayam tanpa lemak, iris tipis
100 g wortel, iris panjang kecil
100 g lobak, iris panjang kecil
150 g daun seruni, berihkan
300 g tahu sutera, potong-potong

Cara membuat:
  • Didihkan susu kedelai bersama bahan lainnya dalam panci hot pot atau panci biasa.
  • Masukkan daging dan tofu, didihkan hingga matang.
  • Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
  • Angkat, sajikan dalam mangkuk-mangkuk saji.
Untuk 6 orang

Sumber: food.detik.com

Sawi dan Jamur Masak Daging

thumbnail

Jamur shimeji yang kenyal segar beradu dengan bokchoy yang renyah. Lumuran saus daging yang kental gurih membuat sajian ini jadi makin enak. Aroma saus tiram yang gurih dan bawang putih yang royal membuat rasa sausnya terasa pas dengan paduan nasi pulen hangat. Cocok disantap hangat untuk makan malam nanti.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/4 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, cincang
150 g daging sapi cincang tanpa lemak
75 g jamur shimeji, bersihkan
200 g baby bokchoy, belah-belah
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica hitam butiran, memarkan agak halus
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu.
  • Tambahkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna.
  • Masukkan jamur shimeji dan bokchooy,aduk hingga layu.
  • Masukkan bumbu dan air, didihkan.
  • Tuangi larutan kanji dan aduk hingga kental dan mendidih.
  • Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber: food.detik.com

Terung Pedas Kedelai

thumbnail

Rasa pedas gurih membuat lauk yang satu ini enak dimakan dengan nai hangat. Terung ungu dengan cabai, kedelai Jepang membentuk harmoni rasa yang enak di lidah. Apalagi dimakan saat masih hangat!

Bahan:

500 g terung ungu/terung Jepang, iris melintang 1/2 cm
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdr cabai merah giling
50 g daging sapi cincang
150 g edamame/kedelai Jepang, rebus, ambil isinya
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam irisan terung dalam air garam agar tidak kecokelatan warnanya.
Tumis abwang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabai giling, aduk hingga wangi.
Masukkan daging cincang, aduk hingga kaku.
Tambahkan terung,aduk hingga layu.
Masukkan  adamame dan bumbu, aduk hingga rata.
Masak hingga terung layu dan matang.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Sumber: food.detik.com

Terung Goreng Gaya Italia

thumbnail

Terung yang sarat serat, vitamin dan mineral ternyata sangat mudah diolah. Coba saja tumisan terung gaya Italia ini. Aroma harum minyak zaitun dan rempah membuat terung lebih enak dan sehat. Yang jelas mudah dibuat!

Bahan:
4 buah terung ungu
4 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang Bombay, cincang
1 buah cabai merah, iris kasar, jika suka
½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
½ sdt oregano kering
1 sdt garam
1 sdm daun seledri cincang

Cara membuat:

  • Potong terung ukuran dadu 1,5 cm. Rendam dalam air yang dibubuhi sedikit garam.
  • Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  • Masukkan potongan terung, masak hingga agak layu.
  • Bubuhi bumbu, aduk rata.
  • Taburi daun seledri cincang, aduk lalu angkat.
Untuk 4 orang

Sumber: food.detik.com

Tumis Tauge Kerang

thumbnail

Agar stamina tetap terjaga, tauge yang kaya vitamin E dan kerang putih yang sarat protein bisa jadi alternatif lauk yang menyehatkan. Mudah disiapkan dan rasa segar tauge akan membuat sajian ini jaid renyah segar, gurih. Makin enak saat disantap hangat!

Bahan:
500 g kerang putih
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/2 cm jahe, segar, iris kecil
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm saus tiram
150 g tauge besar, bersihkan
150 ml air
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  • Rebus kerang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga terbuka. Angkat dan tiriskan.
  • Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  • Tambahkan daun bawang dan saus tiram, aduk rata.
  • Masukkan tauge, aduk hingga layu.
  • Masukkan kerang, tambahkan air, merica dan garam, didihkan.
  • Tuangkan larutan tepung kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
  • Angkat. Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Sumber: food.detik.com

Kentang Keju Brokoli

thumbnail

Kentangnya gurih empuk berbalut adonan susu yang gurih lembut plus brokoli yang renyah. Taburan keju membuat rasanya makin komplet dan mantap!

Bahan:
500 g kentang, kupas, iris tipis
1 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya, potong kecil
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm keju cheddar parut
Taburan:
2 lembar daging asap, potong kecil
2 sdm keju cheddar parut
Pelengkap:
Sosis sapi
Selada sayuran

Cara membuat:

  • Rebus kentang hingga empuk. Tiriskan.
  • Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi.
  • Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
  • Tuangi susu segar, aduk hingga kental.
  • Masukkan kentang dan brokoli serta bumbu dan keju.
  • Aduk hingga mendidih.
  • Taruh dalam mangkuk aluminium.
  • Taburi bahan Taburan.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
  • Angkat, sajikan hangat.
Untuk 2 orang

Sumber: food.detik.com

Tumis Cuciwis

thumbnail

Cuciwis berbumbu terasi ini bisa jadi lauk makan siang yang enak. Aroma terasi beradu dengan bawang dan teri yang renyah gurih.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, it is tipis
½ sdt terasi goreng
2 batang daun bawang, iris kasar
4 buah cabai rawit merah, iris kasar
250 g cuciwis, bersihkan
100 ml air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm teri tawar goreng

Cara membuat:

  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan terasi, aduk hingga wangi.
  • Tambahkan daun bawang dan cabai rawit, aduk hingga layu.
  • Masukkan cuciwis, aduk hingga layu.
  • Tambahkan air dan bumbu, didihkan hingga air susut.
  • Angkat, taburi teri goreng.
  • Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber: food.detik.com

Sup Sawi Tofu Pedas

thumbnail

Sup yang ringan ini berkuah pedas dengan isi yang komplet. Tofu yang lembut, daging ikan yang gurih dan daun sawi yang renyah. Saat dihirup panas-panas, kuahnya terasa makin wangi dan sedap. Yuk, dicoba!

Bahan:
200 g daging ikan kakap/kerapu, potong-potong
200 g sawi putih, potong-potong
200 g tofu, potong-potong
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdt cabai merah giling
750 ml kaldu ikan
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
Taburan:
1 sdm kucai, iris halus

Cara membuat:

  • Kuah: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  • Masukkan daun bawang dan cabai merah giling, aduk hingga harum.
  • Tuangi kaldu dan bumbu, didihkan.
  • Masukkan daging ikan, didihkan kembali.
  • Tambahkan sawi dan tofu, didihkan hingga layu.
  • Angkat, sajikan segera.
Untuk 6 orang
Sumber: food.detik.com

Kamis, 16 Februari 2012

Sup Kentang Iga

thumbnail

Di kala cuaca tak bersahabat akhir-akhir ini. Sup iga yang lengkap ini bisa jadi solusi. Daging iga yang empuk dan sayuran yang komplet, bikin sup ini tambah enak. Apalagi saat disantap hangat-hangat.

Bahan:
1 liter air
500 g iga sapi berdaging, potong-potong
1 sdm margarin
100 g bawang Bombay, iris kasar
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
250 g kentang kecil, kupas, potong dua
2 buah tomat, potong-potong
100 g wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

  • Didihkan air, masukkan iga sapi, kecil api.
  • Masak iga sapi dengan api kecil hingga dagingnya empuk. Buang busa dan kotoran yang ada di permukaannya.
  • Lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga wangi.
  • Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga.
  • Tambahkan merica, pala, garam, kentang, tomat dan wortel.
  • Masak hingga sayuran lunak.
  • Angkat, taburi daun bawang.
  • Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Sumber: food.detik.com

Soto Kudus

thumbnail

Kuah yang gurih dengan aksen rasa manis merupakan ciri khas soto khas kota kretek ini. Pelengkapnya sangat beragam dan membuat soto ini makin mantap rasanya.

Bahan:
½ ekor ayam negeri, potong dua
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
3 sdm kecap manis
Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
150 g tauge, bersihkan
3 batang kucai, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
2 butir jeruk nipis
Lauk Pelengkap:
Perkedel kentang, sate paru, telur pindang, sate kerang

Cara membuat:


  • Didihkan air secukupnya, rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus hingga ayam lunak.
  • Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
  • Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Didihkan lalu angkat.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Suwir-suwir dagingnya.
  • Penyajian: Taruh tauge, ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
  • Siram dengan kaldu panas dan sajikan.
Untuk 6 orang
Sumber: food.detik.com

Sate Ayam Ponorogo



Satai ayam berbumbu komplet ini memang rasanya berbeda. Bumbu yang meresap membuat rasanya jadi gurih, sedikit manis dengan aroma wangi yang menggoda.

Bahan:

300 g fillet ayam, iris tipis, potong 1×3 cm
tusuk satai
4 sdm Kecap Manis Black Gold

Haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ cm kunyit
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt jintan
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Pelengkap:
Kecap BLACK GOLD
Sambal Rawit
Sambal Kacang

Cara membuat:

Aduk potongan fillet ayam dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Tusuki tiap 3 potong ayam dengan tusuk satai.
Olesi satai dengan Kecap BLACK GOLD lalu bakar di atas bara api hingga matang.
Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 12 tusuk

Sumber: rahasiadapur.com

Sate Lilit

Bahan:
500 gr daging sapi giling
10 ml air jeruk limau
100 ml santan kental
15 - 20 bh tusuk sate, rendam 1 jam dalam air sebelum digunakan.

Haluskan:
4 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt merica bulat
1/2 sdt gula
garam

Cara membuatnya:
Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk dan santan hingga menjadi adonan yang kental. Padatkan adonan dan tusuk dengan tusuk sate hingga sepanjang 1/2 panjang tusuk sate. Bakar sate diatas bara api sambil dibolak-balik hingga sate matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat dan sajikan

Sumber: dapurmbakyu.ch

Sambal Dabu-dabu



Bahan :

5 siung bawang merah
1 tomat segar yang setengah matang dan masih keras
10 cabai rawit
1 jeruk nipis/ jeruk limau
gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuatnya :

Iris-iris semua bahan, panaskan minyak goreng secukupnya sampai mendidih, guyurkan pada bahan-bahan tersebut. Peras jeruk nipis/limau sebelum dihidangkan. Cocok dengan ikan bakar.
Sumber: kabarinews

Sambal Jahe

Sambal jahe yang pedas merangsang cocok untuk ikan bakar. Carilah jahe yang sedang, tidak terlalu tua dan terlalu muda.

Bahan :

5 siung bawang merah, dibakar
1 siung bawang putih dibakar
4 rimpang jahe ukuran sedang, diparut, atau diiris dan diulek terasi secukupnya
10 cabai rawit atau sesuai selera
1 cabai merah atau sesuai selera

Cara membuatnya :

Semua bahan dihaluskan, tambahkan gula dan garam, bila suka tambahkan sedikit kecap manis.

Sumber: kabarinews.com

Lele Bumbu Rawit

thumbnail

Ikan lele yang digoreng garing ini berselimut bumbu cabai rawit yang pedas menggigit. Rasa asam pedasnya dijamin membangkitkan selera makan. Disuap dengan nasi hangat, hmm.. sedaap!

Bahan:
4 ekor ikan lele hidup
2 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
3 buah cabai merah, iris serong halus
2 buah belimbing sayur, iris tipis
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi goreng
1 sdr garam

Cara membuat:


  • Kerat-kerat badan lele.
  • Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Masukkan cabai dan belimbing sayur. Aduk hingga layu. Angkat.
  • Siramkan ke atas lele.
  • Sajikan segera.
Untuk 4 orang
Sumber: food.detik.com

Bubur Ayam Jamur

thumbnail

Daging ayam yang dimasak bersama bubur membuat rasa bubur ini sungguh gurih enak. Jamur merangnya memberi tekstur renyah yang segar. Makin enak disuap hangat-hangat dengan tambahan telur rebus.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam, potong kecil
100 g beras, cuci, tiriskan
750 ml air
1 lembar daun salam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 g jamur merang, iris kasar
1 sdm kecap asin
Taburan:
Telur Rebus
Bawang merah goreng
Sawi hijau, potong-potong, rebus

Cara membuat:
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  • Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
  • Tambahkan beras, aduk hingga rata.
  • Tuangi air, beri daun salam, merica dan garam.
  • Masak hingga beras hancur dan kental.
  • Masukkan jamur dan kecap, masak hingga jamur layu.
  • Angkat, sajikan panas dengan Taburannya.
Untuk 4 orang
Sumber: food.detik.com

Es Wus Wus



bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 sachet bubuk jeruk instan (masing-masing 11 gram)
1 kaleng sprite
100 gram jeruk sunkist, diiris tipis-tipis
150 gram es batu

Cara membuat :
Campur bubuk jeruk dengan sprite. Aduk rata.
Tambahkan irisan jeruk sunkist dan es batu.
Sajikan dingin.

Untuk 2 porsi

Sumber: sajiansedap.com

Nasi Hainam



bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan nasi:

2 siung bawang putih dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam

bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

bahan kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan sambal:
5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
1 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

bahan saus jahe:
25 gram jahe
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan

Cara Pengolahan :
Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.

Untuk 6 porsi
Sumber: sajiansedap.com

Punch Stroberi Sirsak



Sirsak dan stroberi dua buah yang memiliki rasa asam segar. Sangat cocok ketika disatukan dalam minuman. Rasa segarnya lebih menonjol setelah ditambah dengan air jeruk lemon dan daun mint. Sajikan dengan air soda pasti menjadi minuman yang digemari.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram stroberi, potong-potong
150 gram daging sirsak
1 sendok teh air jeruk lemon
10 lembar daun mint
150 gram es serut
150 ml sirup stroberi
50 ml air
500 ml air soda tawar dingin

Cara Pengolahan :
Campur stroberi, daging sirsak, air jeruk lemon, dan daun mint dalam blender. Tuang es serut, sirup stoberi, dan air. Blender sampai lembut.
Sajikan bersama air soda tawar dingin.
Untuk 5 porsi

Sumber: sajiansedap.com

Rabu, 15 Februari 2012

Soto Lento

thumbnail

Soto sederhana khas kampung Jawa ini rasanya tak sesederhana bahannya. Kaldunya gurih enak, dengan isian kol yang renyah dan perkedel singkong yang gurih. Membuat sajian ini mampu bikin kangen.

Bahan:
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 liter air
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
3 butir kemiri
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
50 g suun kering, seduh air panas, potong-potong
100 g daun kol, iris kasar
2 sdm daun bawang iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Lento:
500 g singkong, kupas, kukus, haluskan
Haluskan:
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:

  • Rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
  • Masukkan ke dalam kaldu berisi ayam.
  • Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
  • Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
  • Penyajian: Taruh suun, daun kol dan ayam suwir di dalam mangkuk.
  • Siram dengan kuahnya.
  • Beri daun bawang, bawang goreng dan perkedel singkong.
  • Sajikan panas.
  • Lento: Aduk singkong dengan bumbu hingga rata.
  • Bentuk bulat lonjong lalu goreng hingga kekuningan. Tiriskan.
Untuk 8 orang

Sumber: food.detik.com

Tumis Pare Asam Manis



Bahan:
4 buah (500gr) pare hijau
1 sdm minyak sayur
50 gr bawang Bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang
75g daging ayam cincang
75gr paprika hijau, potong 1×1 cm
75gr paprika merah, potong 1×1 cm
100 ml air

Bumbu :
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm cuka masak
2 sdt gula pasir

Cara memasak :
Belah pare menjadi 2 bagian, buang bijinya dan iris melintang 1/2 cm
taburi pare dengan sedikit garam dan gula pasor, remas-remas hingga layu dan berair. Bilas bersih dan tiriskan
tumis bawang-bawang hingga layu
masukan daging ayam, aduk hingga matang
tambahkan paprika dan pare, aduk hingga layu
masukkan bumbu dan air, didihkan
angkat, sajikan dipiring ceper

untuk 6 porsi

kalori per porsi : 136
Sumber: resepsedap.com

Khasiat Buah Stroberi



Stroberi, buah mungil berwarna merah dan berbintik hitam ini sangat baik bagi kesehatan. Rasanya yang manis dan sedikit masam menbuatnya banyak digemari. Kandungan vitamin C yang terdapat dalam buah stroberi lebih banyak dibandingkan 1 buah jeruk orange, karena stroberi memberikan 94 miligram vitamin C atau 1,5 kebutuhan vitamin C harian. Banyak manfaat dari mengkomsumsi vitamin C, antara lain menjaga kesehatan gigi dan gusi anak-anak tetap sehat, membantu penyembuhan luka dan meningkatkan daya tahan
tubuh
terhadap infeksi serta menjadi antioksidan yang membantu mengurangi resiko beberapa jenis kanker.

Delapan buah stoberi atau 1 gelas potong stroberi hanya mengandung 50 kalori dan tidak mengandung kolesterol atau asam lemak jenuh. Jumlah yang sama juga memberikan 30 mikrogram (ug), asam folat. Jumlah ini setara dengan 7,5 persen kebutuhan asam folat harian untuk ibu hamil, yakni 400 ug. Asam folat ini penting untuk mencegah cacat tabung syaraf pada janin. Disamping itu, 1 gelas stroberi juga mengandung skitar 270 miligram potassium, dimana potassium merupakan salah satu mineral yang disarankan ada dalam menu makanan bagi orang yang ingin menurunkan tekanan darah. Jumlah yang sama juga megandung sekitar 4 gram serat, yang dapat membantu menurunkan kadar lemak kolesterol darah dan menyehatkan saluran pencernakan. Buah Stroberi juga mengandung senyawa-senyawa fitokimia yakni asam ellagik, kuersetin, kaempferol, asam fenolat dan antosianin yang diketahui dapat mencegah penggumpalan dara, salah satu penyebab orang kena serangan jantung atau stroke.



Manfaat Stroberi

Menurut riset yang dilakukan United State Department of Agriculture, khasiat stroberi tidak akan berubah meski sudah diolah menjadi jus, kue ataupun selai. Riset membuktikan, roti bakar yang diolesi selai stroberi mengandung antioksiden 50 persen lebih banyak dibanding stroberi segar.
Mengkonsumsi 1 cangkir stroberi segar setiap hari bisa menurunkan resiko berbagai jenis kanker. Diantaranya kanker leher rahim, payudara, kolon, dan tenggorokan.
Stroberi berkhasiat meningkatkan kekuatan otak dan menjaga penglihatan tetap jernih. Manfaat itu bisa didapat jika Anda secara rutin mengonsumsi stroberi, paling tidak satu sampai tiga cangkir.

Stroberi bisa dijadikan sebagai obat jerawat alami, karena buah ini banyak mengandung asam salisilat yang umumnya dikandung oleh sebagian besar obat jerawat yang dijual di pasaran. Caranya: haluskan buah stoberi, campurkan dengan sedikit yogurth, oleskan di wajah, diamkan selama kurang lebih 15 menit.

Menguyah stroberi setiap hari juga berguna untuk memutihkan gigi dan menghilangkan bau mulut.

Kendungan stroberi juga bermanfaat untuk menghaluskan kulit tubuh, karena mampu mengangkat sel-sel kulit mati. Caranya: berendamlah dalam potongan buah stroberi, campuran susu dan minyak zaitun. Gosokkan ke seluruh tubuh Anda. Jika rutin dilakukan kulit akan menjadi lebih halus, tidak kusam, dan tumit kaki tidak akan pecah-pecah.

Stroberi kaya vitamin C dan vitamin C yang terkandung dalam stroberi aman untuk lambung.



Stroberi dan Kanker

Berdasarkan penelitian, jumlah aktioksidan yang di kandung buah stroberi mencatat skor tertinggi. Dimana antioksidan merupakan senyawa yang bisa melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oleh bahan-bahan penimbul kanker. Cara bekerja antioksidan adalah dengan mencegah atau mengganggu yang dapat mengarah ke pembentukan sel-sel kanker.

Baik zat-zat tertentu dalam stroberi maupun stroberinya sendiri ternyata punya sifat anti kanker. Dalam suatu percobaan terhadap ekstrak stroberi oleh Departemen of Agirculture AS, ekstrak tersebut menunjukkan daya hambat yang besar terhadap pertumbuhan sel kanker serviks maupun sel kanker payudara. Beberapa studi juga menunjukkan, asam ellagik yang ada dalam stroberi bisa menghambat kanker paru-paru, kerongkongan, payudara, kulit, dan  kanker hati yang diakibatkan oleh pencernaan bahan-bahan kimia. Dalam percobaan dengan sel kanker payudara, asam ellagik bisa menghambat pertumbuhannya sampai 45 persen. Kuercetin yang ada dalam stroberi juga bisa menghambat pertumbuhan kanker prostat dan kanker payudara.

Sumber: khasiatbuah.com

Mediteranian Salad

thumbnail

Makanan Mediteranian terkenal sehat dan lezat. Seperti salad yang segar ini. Potongan keju feta dan olive membuat rasanya unik dan enak!

Bahan:
200 g lettuce, potong kasar
2 buah tomat merah, iris tipis
50 g mentimun hijau, iris tipis
6 buah zaitun hitam, buang bijinya
100 g keju feta
Saus, aduk jadi satu:
100 ml minyak olive
50 ml cuka/air jeruk lemon
¾ sdt oregano kering
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  • Atur semua bahan dalam mangkuk saji.
  • Tuangi Sausnya, aduk hingga merata.
  • Sajikan segera.
Untuk 4 orang
Sumber: food.detik.com

Strawberry Soup



Cara lain menikmati stroberi...

Bahan:
875 gr stroberi, haluskan
75 ml jus jeruk
75 ml jus anggur
75 gr madu
2 sdm tepung jagung
50 ml air dingin
1 sdt jus lemon biskuit, hancurkan untuk hiasan


Cara Membuat :
1. Tuangkan jus jeruk, anggur, madu, dan stroberi lalu saring. Panaskan perlahan sampai madu larut.
2. Campur tepung jagung dengan air, aduk hingga tak ada gumpalan. Tuangkan ke dalam sup panas, aduk terus hingga sup kental. Tambahkan jus lemon untuk rasa.
3. Tuang sup ke dalam mangkuk kecil dan hiasi dengan potongan biskuit.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per 1 porsi:
Energi : 170 Kalori
Protein : 1,4 gram
Lemak : 0,8 gram
Karbohidrat : 44,0 gram

Tips:
Sup ini dapat menjaga stamina tubuh karena stoberi adalah penjaga daya tahan tubuh dan mengandung antioksidan yang tinggi.

Resep: Indah Muharis
Ahli Gizi Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari


Sumber: female.kompas.com

Sup Tofu Bawang

thumbnail

Untuk meredam cuaca dingin dan berangin, semangkuk sup tofu yang hangat ini bisa jadi menu makan siang yang enak. Rasa tofu yang lembut gurih dan kuah yang hangat-hangat pedas bikin sup ini benar-benar istimewa. Mau coba?

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang bombay, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daging asap/beef bacon, potong kasar
750 g kaldu ayam kampung
300 g tofu/tahu sutera panggang/polos, potong-potong
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak kasar
2 sdm garam
75 g daun sawi, potong-potong 3 cm

Cara membuat:


  • Tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga layu.
  • Masukkan daging asap, aduk hingga kaku.
  • Tuangi kaldu ayam, didihkan dengan api kecil.
  • Tambahkan tofu dan bumbu, didihkan kembali.
  • Masukkan sawi, didihkan hingga layu.
  • Angkat, sajikan panas.
Untuk 4 orang
Sumber: food.detik.com

Donat Strawberry



Menikmati donat dengan rasa asam dan manisnya strawberry.hhmmmm.....

Bahan:
850 gr tepung terigu protein tinggi
14 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
120 gr gula pasir
4 btr telur
360 ml susu cair
100 gr margarin
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
500 gr selai strawberry
Bahan topping:
500 gr white cooking chocolate, lelehkan
250 gr strawberry segar, iris
2 sdt spikel (hiasan warna-warni)

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarin dan garam. Kemudian uleni adonan sampai elastis. Diamkan 15 menit. Setelah itu, kempiskan adonan donat.
3. Timbang masing-masing 30 gr. Bulatkan. Pipihkan adonan. Letakkan di loyang yang ditaburi tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
4. Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Tusuk sisi donat dengan sumpit. Semprotkan isi dengan selai strawberry yang dimasukkan ke dalam kantong plastik segitiga.
5. Celup white cooking chocolate leleh. Hias dengan irisan strawberry segar. Tabur tengahnya dengan spikel.
Untuk 52 buah

Sumber: female.kompas.com

Sayur Lombok Ijo

Sayur gaya kampung ini bahannya sederhana. Karena memakai paduan kaldu dan santan maka rasanya gurih enak. Bersiaplah tersengat rasa pedas cabai hijau keriting yang segar!


Bahan:
1 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
12 buah cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
100 g daging tetelan sapi, iris kasar
250 ml kaldu sapi
500 ml santan
200 g tempe, iris kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:


  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan cabai hijau, cabai rawit, aduk hingga layu.
  • Tambahkan daging, kaldu dan santan, didihkan.
  • Masukkan tempe dan bumbu lainnya.
  • Masak dengan api sedang hingga mendidih dan meresap.
  • Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Sumber: food.detik.com

Bubur Jagung Muda (Solo)



Bahan:750 ml santan dari 1 btr kelapa
150 gr gula merah, iris tipis
1 sdt garam
1 cm kayu manis
3 bh jagung manis pipil

Cara Membuat:
1. Rebus santan dan gula merah lalu saring.
2. Tambahkan garam dan kayu manis, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan jagung manis dan masak sampai matang. Hidangkan setelah dingin.

Untuk 5 Porsi
Sumber: tabloidnova.com

Satai Udang Jambi

Bahan:
275 gr udang kupas, haluskan
1 sdm tepung terigu
12 sdm tepung tapioka
1 btr telur
Tusuk satai secukupnya
1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 sdt garam

Bahan saus:
200 ml kaldu
100 gr daging mangga muda, cincang halus
2 lbr daun jeruk, iris tipis
4 bh cabai merah, haluskan
5 bh bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Pelengkap:
3 lbr kol, iris tipis
1 ikat daun kemangi

Cara membuat:
1. Aduk rata udang, tepung terigu, tepung tapioka, telur, dan bumbu halus.
2. Bulatkan sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga terapung.
3. Sisihkan 200 ml air rebusan untuk saus.
4. Tusuk bulatan udang di tusukan satai, bakar di bara api hingga kecoklatan. Sisihkan.
5. Saus: Tumis bumbu halus saus sampai harum. Masukkan mangga dan daun jeruk, aduk rata. Tuang kaldu sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat. Sajikan satai udang dengan saus dan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 129 Kal
Protein: 21,8 gr
Lemak: 0,3 gr
Karbohidrat: 7,8 gr
Sumber: female.kompas.com

Sup Krim Jamur



Bahan:
1 sdm mentega
100 gr bawang bombai, cincang kasar
2 sdm tepung terigu
700 ml susu cair
200 gr sosis sapi, iris tipis
100 gr jamur kancing segar, belah jadi 3 bagian
1 sdt merica hitam
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
garlic bread siap pakai

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
2. Tambahkan susu cair, aduk sampai licin.
3. Tambahkan sosis sapi dan jamur kancing, merica hitam, garam, dan gula pasir, masak sampai semua bahan matang.
4. Sajikan sup selagi hangat dengan garlic bread .

Untuk 2 porsi

Tips:  Kalau Anda mau yang lebih praktis, cukup tumis bawang bombai, masukkan cream soup siap pakai, tambahkan isi menurut selera.
Sumber: tabloidnova.com

Pepes Nasi Hijau Bakar



Bahan Nasi Hijau:
2 sdm margarin
300 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 ikat bayam, petik daunnya
250 ml air
2 lbr daun salam
2 btg serai
1 sdt kaldu instan
1 sdt garam
2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
daun pisang untuk pembungkus
lidi untuk menyemat

Bahan Isi:
½ ekorayam, potong 10 bagian
100 grjamur kancing
150 mlair
15 bh cabai rawit merah
3 lbrdaun jeruk
2 bt gserai, memarkan
2 sdm margarin

Bumbu Halus:
1 sdtketumbar
5 bhbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmkunyit
1 sdtgaram

Cara Membuat:
1. Cuci bersih bayam, masukkan dalam blender, tambahkan air, proses sampai halus, saring dan ambil airnya.
2. Bahan nasi: panaskan margarin, tumis beras, tambahkan daun salam dan serai, beri air perasan bayam, masak sampai air terserap ke dalam beras. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sisihkan.
3. Bahan isi: panaskan margarin, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum, lalu masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna, tambahkan jamur, cabai rawit, dan air, masak sampai kuah mengering.
4. Penyelesaian: ambil selembar daun pisang, taruh 4 sendok makan adonan nasi, ratakan. Taruh isi di tengahnya, bungkus bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai pepes nasi hijau matang. Angkat, bakar pepes di atas bara api sampai daun kecokelatan.

Untuk 6 Orang
Sumber: tabloidnova.com

Sambal Tomat Petai



Bahan:
100 gr hati sapi, potong bentuk dadu kecil
½ sdt garam
1 sdt susu bubuk
½ sdt lada
minyak goreng
500 gr tomat, iris bentuk dadu kecil
100 gr petai, iris dadu kecil

Bumbu Halus:
100 gr cabai merah besar
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Rendam potongan hati dengan garam, susu, dan lada, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng hati sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, masak sampai bumbu matang dan kental.
4. Tambahkan hati sapi goreng dan petai, aduk rata.
5. Sajikan sambal tomat dengan ayam goreng, dan aneka lalapan.

Untuk 6 Orang

Tip:  Pilih tomat yang berwarna merah, supaya sambal lebih berwarna merah dan lebih legit
Sumber: tabloidnova.com

Sambal Teri Hijau



Cabai hijau segar bertemu dengan ikan teri... Mantab

Bahan:
8 buah cabai hijau besar,dikukus
4 buah cabai hijau kriting,dikukus
6 butir bawang merah,dikukus
60 gram ikan teri medan,dicuci,digoreng
1/2 sendok makan air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1.       Ulek kasar cabai hijau dan bawang merah.Campur dengan ikan teri,air jeruk nipis,dan garam.Aduk rata.
2.       Sajikan sambal dengan terung rebus.
Sumber: Rajaresep.com

Cinnamon Hot Chocolate

Secangkir cokelat panas ini cocok dinikmati ditengah gigitan udara dingin seperti ini. Aroma cokelat yang beradu dengan aroma kayumanis membuatnya terasa legit. Tambahan topping memberi sentuhan gurih yang sangat istimewa!
Bahan:
400 ml susu sapi segar
5 cm kayu manis
1 sdm cokelat bubuk
20 g dark cooking chocolate, cincang
Topping:
Krim kocok
Cokelat bubuk

Cara membuat:

  • Rebus susu dan kayu manis hingga mendidih.
  • Masukkan cooking chocolate dan cokelat bubuk. Aduk hingga cokelat larut.
  • Angkat, saring.
  • Tuang ke dalam 2 buah cangkir/mug.
  • Beri topping-nya. Sajikan segera.
Untuk 2 cangkir
Sumber: food.detik.com

Khasiat Cabai Rawit

Kecil - kecil cabai rawit, ternyata ungkapan tersebut ada benarnya. Cabai rawit memiliki beberapa khasiat untuk tubuh kita.
Menurut Dr Budi Sugiarto Widjaja, TCM, dari Klinik Beijing, Jakarta, cabai rawit merah berkhasiat sebagai tonik dan stimulan kuat untuk jantung dan aliran darah, juga obat rematik. Gilingan cabai rawit dapat menghancurkan bekuan darah (antikoagulan) dan mengatasi gangguan rematik dan radang beku. Cabai rawit bisa meningkatkan nafsu makan (stomakik), perangsang kulit, peluruh kentut (karminatif), serta peluruh keringat (diaforetik), air liur, dan air kencing (diuretik).

Saat disantap, rasa pedas di lidah dapat menimbulkan rangsangan ke otak untuk mengeluarkan endorfin (opiate endogen). Hasilnya, rasa sakit hilang dan timbul perasaan lebih sehat. Pada sistem reproduksi, sifatnya yang panas dapat mengurangi rasa tegang dan sakit akibat sirkulasi darah yang buruk.

Masalahnya, tidak setiap orang boleh mengonsumsi cabai rawit secara berlebihan. Pengidap sakit tenggorokan, sakit mata, dan penderita gangguan saluran pencernaan, kata Dr Setiawan, tidak dianjurkan mengonsumsi cabai rawit.

Dr Setiawan menambahkan, cabai rawit indikasinya digunakan untuk menambah nafsu makan, menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas, melegakan rasa hidung tersumbat pada sinusitis, mengurangi batuk berdahak, dan meredakan migrain.

Empat Resep Ramuan La Jiao
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mendapatkan khasiat cabai rawit. Bisa dengan cara merebusnya atau dibuat bubuk dan pil. Untuk pemakaian luar, cukup dengan merebusnya, lalu uapnya dipakai memanaskan bagian tubuh yang sakit.

Cara lain, kata Dr Setiawan, dengan menggiling cabai rawit hingga halus, kemudian membalurkannya di bagian yang sakit. Cara terakhir ini bisa digunakan untuk gangguan rematik dan frostbite (jari nyeri karena kedinginan). Daunnya bisa digiling untuk dibalurkan di daerah yang sakit guna mengatasi sakit perut dan bisul.

Berikut empat resep yang ditawarkan Dr Setiawan:
1. Rematik
Bahan: 15 cabai rawit, 1/2 sendok teh kapur sirih, 1 jeruk nipis
Pemakaian: Cabai rawit digiling hingga halus, jeruk nipis dibelah dua, ambil airnya. Campur gilingan cabai, kapur sirih, dan perasan jeruk nipis, aduk hingga rata. Balurkan ramuan tersebut pada bagian tubuh yang sakit. Lakukan hingga penyakit sembuh.

2. Sakit perut
Bahan: 15 gr daun muda cabai rawit, 1/2 sendok teh kapur sirih
Pemakaian: Cuci bersih daun cabai, giling hingga halus. Tambahkan kapur sirih, aduk hingga rata. Balurkan ramuan pada bagian perut yang sakit. Lakukan pengobatan 1-2 kali saja.

3. Kaki dan tangan lemas (lumpuh)
Bahan: 2 bonggol akar cabai rawit, 15 pasang cakar ayam, 60 gr kacang tanah, 6 butir hungcao
Pemakaian: Bersihkan semua bahan, lalu potong-potong seperlunya. Tambahkan air dan arak sama banyaknya hingga bahan-bahan terendam kira-kira 1 cm di atasnya. Ramuan tersebut dimasak dengan cara ditim. Setelah dingin, saring airnya, minum sehari dua kali, masing-masing setengah dari ramuan tersebut.

4. Frostbite
Bahan: 5 cabai rawit segar
Pemakaian: Buang biji cabai rawit, giling hingga halus. Balurkan ke bagian yang sakit.

Sumber: udechi.blogspot.com

Sambal Jeruk Teri

Gigitan pedas cabai dan rasa asam segar jeruk limau dijamin bikin santapan jadi makin mantap.

Bahan:
100 g teri jengki tawar kering
75 g kacang tanah, goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk limau
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
3 buah cabai rawit merah, rebus
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Taburan, goreng:
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

Cara membuat:

  • Cuci ikan teri kering, buang kepalanya, tiriskan.
  • Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  • Tambahkan air jeruk dan daun jeruk, aduk rata.
  • Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga rata. Angkat.
  • Beri bahan Taburan. Sajikan.
Untuk 6 orang
Sumber: food.detik.com

Sup Udang Bokcoy

Menikmati kesegaran kuah sup, dengan udang yang gurih sungguh menggugah selera makan. Silahkan dicoba resep sup ini, baha - bahannya relatif mudah dicari.
Bahan:
250 gr baby bokcoy, bersihkan

Kaldu ayam:
1 ltr kaldu ayam
2 btg serai, memarkan
1 sdt lada butiran
100 gr bawang bombai

Isi:
300 gr udang cincang
4 ikat daun bawang chung, iris tipis
1 sdm tepung maizena
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kaldu ayam, didihkan dengan api kecil. Saring.
2. Campur semua bahan isi aduk rata. Ambil sedikit adonan taruh di atas bonggol bokcoy, masukkan dalam kaldu masak hingga matang.
3. Kerjakan sampai semua bahan selesai.
4. Sajikan sup dengan saus sambal.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria/ Nova

Sumber: female.kompas.com

Khasiat Antibiotik Alami dari Bawang

Penggunaan tanaman untuk mengobati penyakit sudah ribuan tahun diterapkan oleh masyarakat. Bawang termasuk diantaranya. Menurut catatan, bawang sudah sejak 3.500 tahun lalu dipakai dalam dunia kuliner dan pengobatan.
Meski baunya terlalu tajam tapi jika dibandingkan dengan makanan super lainnya seperti delima, red wine, atau teh hijau, ternyata bawang jauh lebih superior dalam pencegahan dan pengobatan penyakit.

Beberapa penyakit kronis seperti diabetes melitus, katarak, atau penyakit jantung merupakan sedikit contoh dari gangguan kesehatan yang bisa diatasi bawang. Selain itu bumbu dapur yang satu ini juga memiliki antibiotik yang kuat dan membantu mengurangi penyakit yang disebabkan kontaminasi bakteri.

Ratusan penelitian yang pernah dipublikasikan menyebutkan bawang secara alami memiliki komponen yang bersifat melindungi saraf dan sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi imun, melawan pertumbuhan tuor, serta membantu fungsi hormon yang sehat.

Salah satu manfaat bawang dalam mencegah penyakit jantung adalah karena kemampuannya menurunkan kolesterol, mencegah pengerasan arteri, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, serta menjaga tekanan darah tetap normal.

Secara mengejutkan bawang juga memiliki aktivitas antikanker dan menjaga kadar gula darah tetap normal. Memang bawang tidak secara tunggal mencegah diabetes, Anda masih harus mengimbanginya dengan membatasi makanan tinggi gula dan lemak.

Manfaatkan keampuhan bawang dengan mengonsumsinya setiap hari. Meski sebenarnya bawang mentah mengandung banyak komponen berkhasiat, namun bawang yang diolah dengan cepat kandungannya tak berkurang banyak.

Yang perlu diingat dalam mengolah bawang adalah hindari mengupasnya terlalu dalam sebab kandungan kulit terluarnya justru mengandung flavonoid atau pencegah kanker yang lebih banyak.

Sumber: health.kompas.com

Selasa, 14 Februari 2012

Ayam Goreng Mentega

Menu ayam goreng klasik yang hampir tersedia di semua resto ini ternyata tak sulit membuatnya. Aroma wangi kecap Inggris dan margarin menjadi ciri khasnya.
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
Haluskan:
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Bumbu:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, iris kasar
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manisCCC
1 sdm air jeruk nipis/limau
1 sdt garam

Cara membuat:


  • Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
  • Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
  • Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
  • Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Sumber: food.detik.com 15/02/2012

Ayam Saus Pedas Paprika

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong kecil
1 bh paprika hijau kecil, potong seukuran jari
1 bh bawang bombai, iris kasar
3 bh cabai merah, potong besar-besar
1 btg daun bawang, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1 btr telur
100 gr tepung terigu
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
100 ml air
minyak untuk menggoreng ayam

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan lada.
2. Kocok telur, masukkan ayam. Gulingkan ayam di tepung terigu hingga terbalut rata.
3. Goreng ayam hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Tumis bawang putih, daun bawang, dan bawang bombai. Tambahkan paprika hijau dan cabai merah, aduk sampai harum.
5. Masukkan saus sambal, kecap manis, dan air. Aduk rata bersama ayam. Angkat lalu hidangkan.

Untuk 8 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Sumber: female.kompas.com